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ブロッコリーのクリーム煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | ブロッコリーのクリーム煮
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◆材料（４人分）
・ブロッコリー・・大1 個
・人参・・・・・・1/2 本
・しいたけ・・・・・4 枚
・鶏肉・・・・・・ 120g
・牛乳・・・・・2 カップ
・バター・・・・大さじ2
・小麦粉・・・・大さじ2
・塩・・・・・小さじ1/2
・こしょう・・・・・少々
・スープの素・・・・1 個
▼作り方
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむき短冊に切る。塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでる。人参は５㍉の厚さの輪切りにし、ブロッコリーをゆでた熱湯で、硬めにゆでてざるにあげる。しいたけは４つに切っておく。鶏肉は一口大に切り、バター（分量外）で炒めて皿に取る。
②鍋にバターを溶かし、小麦粉を振り入れて炒める。牛乳を少しずつ入れながらのばしていく。塩、こしょうで味付けし、スープの素としいたけを入れてとろみがつくまで煮る。人参、鶏肉、ブロッコリーを入れて約３分煮る。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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