新温泉町
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あじのチーズ和え

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      郷土食を食べて健康に!

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あじのチーズ和え
あじのチーズ和え
★材料 (4人分)
小あじ         6~8尾
酢           適 量
粉チーズ        適 量
あさつき        1/2束
A(しょうゆ 大さじ4、酢 大さじ1)
かざり(あじさい等)

★【作り方】
①あじは、ぜいご、頭、内臓は除して洗い、水気をふく、三枚におろし腹骨をすき、小骨を抜いて皮目に酢をぬり、皮を引いて2つ~3つに切る。
②Aにあじを10分位つける。
③あさつきは小口切りにする。
④あじの汁気をきり、器に盛って粉チーズをパッパとふり、あさつきを散らし、あじさいの花を飾る。


浜坂郷土料理研究会より

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