新温泉町
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ジャコ豆

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      郷土食を食べて健康に!

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◆材料(4人分)
・白大豆・・・1 カップ
・かえりちりめん
  (ジャコ)・・100 g
・砂糖・・・・大さじ4
・しょう油・・大さじ2
・たかの爪・・・・少々
・ごま・・・・大さじ2
・油・・・・・・・適量

▼作り方
①大豆は一晩水につける。
②水気をきり、油を熱してゆっくり揚げる。
③ジャコは焦がさないようにいる。
④砂糖、しょう油の中にたかの爪を加えて煮詰め、②③を入れて混ぜる。
⑤最後に煎りごまをふる。


美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より


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