新温泉町
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オクラとみょうがのおかかしょうゆ

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      郷土食を食べて健康に!

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オクラとみょうがのおかかしょうゆ
オクラとみょうがのおかかしょうゆ
材 料(4人分)       分 量         
  オクラ-------------------8本
  みようが-----------------4個
  削りぶし(カツオ)---------5g
作 り 方
 ①オクラは塩をまぶし、うぶ毛を取り、さっとゆがき水に少しさらし、薄い小口切りにする。
  みょうがは縦半分に切って洗い、斜めの薄切りにして、水にしたしてアクを抜き水けを切る。
 ②、①のオクラとみょうがを混ぜ合わせて器に盛り、削りぶしを天盛りにし、醤油をおとす。


浜坂郷土料理研究会より

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