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じゃぶ煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | じゃぶ煮
人が多く集まる行事等に大鍋で作る栄養豊富なメニューです。
作り方も簡単で美味しい料理です。
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■材料（４人分）
鶏もも肉 １００ｇ 鶏むね肉 １００ｇ
糸こんにゃく １００ｇ ごぼう ５０ｇ
にんじん ５０ｇ 玉葱 中１本
青ねぎ ２本 豆腐 １丁
調味料（砂糖 大さじ５ しょう油 大さじ３ 酒 大さじ３ みりん 大さじ２）
■作り方
①鶏肉は乱切りにする。糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、塩もみをし、洗っておく。
②ごぼう、にんじんはささがきにし、玉葱は縦にうす切りする。
③青ねぎは、２～３㎝くらいのぶつ切りにする。
④糸こんにゃく・ごぼうを鍋底にして入れ、玉葱・鶏肉・にんじんを順に入れ、豆腐を適当な大きさに切り上にのせ中火で煮る。
⑤煮上がったら味付けをし、おろしぎわに青ねぎを加える。
美方郡いずみ会発行
「伝えていきたいふるさとの味」より |
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