新温泉町
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アスパラと長いものカラフルサラダ

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      郷土食を食べて健康に!

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アスパラと長いものカラフルサラダ
アスパラと長いものカラフルサラダ
★材料(4人分)
グリーンアスパラガス  6本
長いも           8cm
サーモン(刺し身用)   適 宜
ドレッシング
塩             少 々

★【作り方】
①グリーンアスパラガスは、はかまを取り、根元の堅い皮をむき長さを4等分に切る。塩少々加えた熱湯で2~3分ゆで、冷水にさらして水気を切る。長いもは皮をむき長さを半分に切って、1cm角の棒状に切り酢水にさらす。サーモンは細切りにする。
②器にアスパラと長いもを交互に並べサーモンをのせ、ドレッシングを回しかける。


浜坂郷土料理研究会より

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