新温泉町
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なすの田舎煮

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      郷土食を食べて健康に!

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なすの田舎煮
なすの田舎煮
 なすの田舎煮


材料(4人分)
・なす   6本
・青じそ  5枚
・ごま油  大さじ3
・だし汁  1カップ
・砂糖   大さじ2
・酒    大さじ3
・しょう油 大さじ2

作り方
①なすは一口大の乱切りにし、5 分間水に浸してあく出しする。
②鍋を熱しごま油を入れて、なすを炒める。
 全体に油がまわれば、だし汁を加える。
③煮立ってきたら砂糖、酒を加え、さらにしょう油を入れる。
④時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮る。
⑤器に盛り、青じその千切りをのせる。

 美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
   「伝えたい美方郡 ふるさとの味」より

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