新温泉町
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なすのしぎやき

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      郷土食を食べて健康に!

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なすのしぎやき
なすのしぎやき

◆材料(4人分)
・なす・・・・・600 g
・赤みそ・・・・ 50 g
・砂糖・・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ5
・水・・・・ 1/3 カップ

▼作り方
①なすは1㎝の輪切りにし、水にはなしてアク抜きし、水気を切る。
②鍋にごま油を熱し、なすをしんなりするまで炒め、水を加えてふたをし、蒸し煮する。
③調味料を混ぜ合わせておく。
④②のふたを取って水分をとばし、③を加え全体を混ぜて仕上げる。


美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より

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