新温泉町
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菊花かぶ

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      郷土食を食べて健康に!

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菊花かぶ
菊花かぶ
◆材料(4人分)
 ・かぶ・・・・・・小5個
 ・塩・・・・・・・適量
 (甘酢)
 ・砂糖・・・・・大さじ1
 ・酢・・・・・・大さじ3
 ・塩・・・・・小さじ1/3

▼作り方
①かぶは皮をむいて、切りはなさないように、縦、横に切り目を入れ、塩を振りかける。
② ① がしなやかになってから、さっと洗って、甘酢につける。
③赤唐辛子の輪切り、ゆずの皮の千切り、イクラなどを飾るとよい。


美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
 「伝えたい美方郡ふるさとの味」より


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