新温泉町
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ほたるいかの南蛮漬け

◆材料(4人分)
・ほたるいか(茹でたもの) 40 尾
・塩     少々
・こしょう  少々
・小麦粉   少々
・玉ねぎ   1/2 個
・ニンジン  3㎝
・ピーマン  2 個
(調味料)
・しょう油  大さじ6
・砂糖    大さじ2
・酢     大さじ6

▼作り方
①ほたるいかに軽く塩、こしょうをする。
②①に小麦粉をつけ、油で揚げる。
③野菜を千切りにし調味料に漬け込み、その中に揚げた②のほたるいかを漬ける。
④③のほたるいかを、漬け込み野菜と一緒に盛りつける。

美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より


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