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但馬ビーフ
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和牛の王様。霜降り肉の最高峰の但馬ビーフが味わえます！
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但馬ビーフは、光沢のある鮮やかな肉色と脂肪が筋肉の中に細かく入り筋繊維と交雑して鮮やかな「サシ」となる。これが「霜降り肉」と言われるもので熱を加えると「サシ」がとけて、その側の筋肉をほぐし、筋肉の持つ味と脂肪の香りが微妙にとけあって、特有のまろやかな風味をかもし出す。優れた肉質を誇る但馬ビーフをぜひご賞味あれ。 |
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