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オクラときゅうりの酢のもの
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郷土食を食べて健康に！
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★材料（４人分）
オクラ・・・５本 酢・・・大さじ２
きゅうり・・・１本 砂糖・・・大さじ２
みょうがの子・・・２個 塩・・・少々
★作り方
①オクラは細かく切る。きゅうりは薄く輪切りにする。みょうがの子は千切りにする。
②①に塩をかけ、しばらくおいてもみ、さっと水洗いする。
③②に酢、砂糖、塩を混ぜ合わせる。
―美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡 ふるさとの味」よりー
■ＭＥＭＯ
オクラ特有のぬめりの正体は食物繊維で、整腸作用やコレステロールを下げる作用があります。また、ビタミン、ミネラル、カルシウムなども多く含む栄養価の高い野菜です。夏バテ解消にはぴったりです。
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