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たけのこのそぼろ煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | たけのこのそぼろ煮
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たけのこのそぼろ煮
材料（４人分）
・たけのこ（ゆでたもの） ５００ｇ
・鶏ひき肉 １５０ｇ
・グリンピース（ゆでたもの） １０ｇ
・片栗粉 少々
・土しょうが 少々
・砂糖 大さじ３
・酒 大さじ２
・しょう油 大さじ４
作り方
① ゆでたたけのこは１ｃｍの厚さ、先の方は縦に切って大きさをそろえる。
② ①をなべに入れ、かぶるくらいの水を加え、ひき肉を入れて強火にかけ、肉が固まらない様に箸で混ぜる。沸騰したら火を止めてアクを取る。
③ ②に砂糖、酒を入れ、落としぶたをして５～６分煮る。
④ ③にしょう油を加え、中火で気長に煮る。
⑤ 煮汁が半分くらいになったら、しょうがの絞り汁と片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつける。グリンピースを散らす。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡 ふるさとの味」より |
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