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松葉ガニ
冬の味覚の王者 松葉ガニ
山陰海岸が誇る冬の味覚の王様といえばズワイガニ、通称「松葉ガニ」です。
浜坂・諸寄漁港の松葉ガニ水揚げ量は日本一。
新温泉町は松葉ガニ漁が最も盛んで、消費者市場に対して、安定した供給が出来る量を誇り、また質の点では活きのいい活カニをはじめとする鮮度抜群の本場です。
香ばしい焼きがに、甘くまったりとしたカニ刺し、体の芯から温まるカニスキなど定番料理のほか、独特の風味をもつセコガニ（松葉がにのメス）の味噌汁や炊き込みごはんも隠れた名物です。
漁期は11月～3月までです。 |
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