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なすのしぎやき
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郷土食を食べて健康に！
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 | なすのしぎやき
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◆材料（４人分）
・なす・・・・・600 ｇ
・赤みそ・・・・ 50 ｇ
・砂糖・・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ1
・酒・・・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ5
・水・・・・ 1/3 カップ
▼作り方
①なすは１㎝の輪切りにし、水にはなしてアク抜きし、水気を切る。
②鍋にごま油を熱し、なすをしんなりするまで炒め、水を加えてふたをし、蒸し煮する。
③調味料を混ぜ合わせておく。
④②のふたを取って水分をとばし、③を加え全体を混ぜて仕上げる。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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