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大豆とハムのかき揚げ
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郷土食を食べて健康に！
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 | 大豆とハムのかき揚げ
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◆材料(4 人分）
・大豆・・2/3 カップ
・ハム・・100g
・玉ねぎ・150g
・パセリ・1 茎
・人参・・70g
・卵・・・1 個
・小麦粉・80g
・片栗粉・大さじ1.5
・水・・・100g
・塩・・・少々
・油・・・適量
▼作り方
①大豆は一晩水につけ、水切りして包丁でざっと刻む。
②ハムは薄切りにして０・５㎝ 角に、玉ねぎ、パセリ、人参はみじん切りにする。
③ボールに卵を割りほぐし、水を加える。これに小麦粉、片栗粉、①②を加え、塩を入れてさっくり混ぜ合わせる。
④揚げ油を熱して、たねをスプーンですくって落とし、からっと揚げる。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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