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芹と切り干し大根のごま酢和え
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郷土食を食べて健康に！
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 | 芹と切り干し大根のごま酢和え
春に伸びてくる芹を使った香りのよい和え物です。
４月３日のおひな様にお供えします。
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■材料
芹 １８０ｇ 切り干し大根 ２５ｇ
Ａ
砂糖 大さじ２
酢 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ１．５
すりごま（白） 大さじ３
■ 作り方
①・芹はゆでて水にとり３㎝長さに切る。
②・切り干し大根は水で戻し、軽く絞ってざくざくと切っておく。
③・①と②をＡで和える。
※芹の代わりに春菊、三つ葉、水菜で代用出来る。
美方郡いずみ会発行
「伝えていきたいふるさとの味」より |
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