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鯖の煮付け
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郷土食を食べて健康に！
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 | 鯖の煮付け
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材 料(4人分) 分 量
鯖-------------------4切れ
生姜-----------------ひとかけら
Ａ 水--------------カップ1杯
酒--------------大さじ3杯
砂糖------------大さじ2杯
醤油------------大さし3杯
作り方
①、鯖の頭と内臓を取り除き、腹の中をきれいに洗い、2枚におろす。そして1枚を2切れか3切れに切る、生姜は千切りにする。
②、鍋に調味料を入れて煮立て、生姜と鯖の切り身を並べ煮立つまでは強火、後は中火とし弱火にして、ゆっくりと煮上げる(落し蓋をして煮るとよい)
浜坂郷土料理研究会より |
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