|
イカの辛子酢味噌かけ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
郷土食を食べて健康に！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ |
 | イカの辛子酢味噌かけ
|
■材 料(4人分) 分 量
小イカ----------------------6ぱい
酢味噌 。
酢・味噌----------------各大さじ-2
砂糖----------------------大さじ-1
ねり辛子----------------小さじ-1
木の芽----------------------適宜
付け合わせ
ゆでキャベツ
ゆで玉ねぎ
トマト
■作 り 方
１.イカの内臓を取り除き、足の先を切って塩を少々加え、サットゆでる。
２.調味料を合わせて辛子酢を作る
３.キャベツは芯を取り１㎝巾で３～４㎝の長さのざく切りにして、塩少々を 入れた熱湯でゆでる。
４.玉ねぎは5ｍｍの巾で短冊に切り、キャベツをゆでた湯でゆでる。
５.トマトは、くし型に切る
６.器に盛り木の芽を散らす。
浜坂郷土料理研究会より
|
|
