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ナスのあんつり
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郷土食を食べて健康に！
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 | ナスのあんつり
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材 料(4人分) 分 量
ナス----------------------小-１本
豆腐----------------------１/４丁
だし----------------------カップ-４
調味料
淡口醤油----------小さじ-２
塩-------------------少々
［片栗粉・水を各大さじ１］
作 り 方
①ナスは３～４cm長さの拍子木に切り、水に漬けてアク抜きをする。
②鍋にだし汁を入れ、煮立ったら①のナスを入れる、再び煮立って来たら調味料を入れ、１㎝のサイコロに切った豆腐を入れる。
③豆腐が浮いて来たら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。
浜坂郷土料理研究会 |
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