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ぜんまいのあんかけ
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郷土食を食べて健康に！
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 | ぜんまいのあんかけ
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◆材料（４人分）
・ぜんまい
（もどしたもの）・・・50g
・油揚げ・・・・・・・1 枚
・人参・・・・・・・・30g
・豆腐・・・・・・・1/2 丁
・だし汁・・3 と1/2 カップ
・水溶き片栗粉・・大さじ1
・しょう油・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・小さじ1
▼作り方
①ぜんまいは３㌢に切り、油揚げは油抜きして３㌢の短冊切り、人参は千切りにする。
②だし汁に①を入れて煮る。人参がやわらかくなったらしょう油で調味し、豆腐を加えて、水で溶いた片栗粉を入れ、もう一度味を整える。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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