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オクラとみょうがのおかかしょうゆ
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郷土食を食べて健康に！
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 | オクラとみょうがのおかかしょうゆ
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材 料(4人分) 分 量
オクラ-------------------8本
みようが-----------------4個
削りぶし(カツオ)---------5g
作 り 方
①オクラは塩をまぶし、うぶ毛を取り、さっとゆがき水に少しさらし、薄い小口切りにする。
みょうがは縦半分に切って洗い、斜めの薄切りにして、水にしたしてアクを抜き水けを切る。
②、①のオクラとみょうがを混ぜ合わせて器に盛り、削りぶしを天盛りにし、醤油をおとす。
浜坂郷土料理研究会より |
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