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かに飯
 | かに飯
ズワイガニの雌で、子持ちがにとか、セコガニと呼ばれています。
カニの味が濃く、冬の美味しい海辺の郷土の味です。
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郷土食を食べて健康に！
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■材料
米 ５合 薄口しょうゆ 大さじ４．５
みりん 大さじ１ 酒 大さじ２
子持ちがに（生）２枚
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■作り方
①かには丸のまま外側をたわしできれいに洗っておく。
②かにを図のように切る。
③米に調味料を加え、普通の水加減にし、上に処理したかにをのせて炊き込む。
④炊き上がったかにの身を出し、ご飯に混ぜる
美方郡いずみ会発行
「伝えていきたいふるさとの味」より |
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