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里いものカレー煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | 里いものカレー煮
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◆材料（４人分）
・里いも・・・・・700 ｇ
・牛肉・・・・・・150 ｇ
・玉ねぎ・・・・・・1 個
・油・・・・・・大さじ2
・カレー粉・・・大さじ1
・砂糖・・・・・大さじ2
・酒・・・・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ5
・グリンピース・・・適量
▼作り方
①里いもは皮をむいて、塩水で洗う。小さいものはそのまま、大きめのものは２～３つに切る。
②牛肉は２㌢幅に切り、玉ねぎは縦２つに切って薄切りにする。
③鍋に油を熱し、玉ねぎを炒め、牛肉、里いも、カレー粉を入れて、十分に炒める。
④里いもの表面に油がなじんできたら、砂糖、酒、しょう油を入れ、ひたひたになるくらいまで水を加えて煮る。
⑤里いもが煮くずれないように、弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
⑥仕上げにグリンピースを散らす。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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