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切り干し大根と高野の粉煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | 干し大根と高野の粉煮
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◆材料(4 人分）
・切り干し大根・ 50g
・油揚げ・・・・2 枚
・ちくわ・・・・2 本
・高野の粉・・・50g
・砂糖・・・大さじ１
・しょう油
・・・大さじ3
・だし汁・・3 カップ
・みりん・・大さじ2
・酒・・・・大さじ2
▼作り方
①切り干し大根を水につけてもどす。
②油抜きした油揚げ、ちくわを細かく切る。
③①をよく水切りしたものと②をだし汁で煮て、味付けをしてから高野の粉を入れ、炒りあげる。
※高野の粉がなければ、高野豆腐をおろし金でおろして使ってもよい。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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