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なすの田舎煮
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郷土食を食べて健康に！
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 | なすの田舎煮
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なすの田舎煮
材料（４人分）
・なす ６本
・青じそ ５枚
・ごま油 大さじ３
・だし汁 １カップ
・砂糖 大さじ２
・酒 大さじ３
・しょう油 大さじ２
作り方
①なすは一口大の乱切りにし、5 分間水に浸してあく出しする。
②鍋を熱しごま油を入れて、なすを炒める。
全体に油がまわれば、だし汁を加える。
③煮立ってきたら砂糖、酒を加え、さらにしょう油を入れる。
④時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで煮る。
⑤器に盛り、青じその千切りをのせる。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡 ふるさとの味」より |
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