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ほたるいかの南蛮漬け
◆材料（４人分）
・ほたるいか（茹でたもの） 40 尾
・塩 少々
・こしょう 少々
・小麦粉 少々
・玉ねぎ 1/2 個
・ニンジン 3㎝
・ピーマン 2 個
（調味料）
・しょう油 大さじ6
・砂糖 大さじ2
・酢 大さじ6
▼作り方
①ほたるいかに軽く塩、こしょうをする。
②①に小麦粉をつけ、油で揚げる。
③野菜を千切りにし調味料に漬け込み、その中に揚げた②のほたるいかを漬ける。
④③のほたるいかを、漬け込み野菜と一緒に盛りつける。
美方郡生活研究グループ連絡協議会発行
「伝えたい美方郡ふるさとの味」より |
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